schlehenmarmelade.de Exotische Marmeladen: Rezepte mit Mango, Passionsfrucht und Co

Exotische Marmeladen: Rezepte mit Mango, Passionsfrucht und Co

Die Welt der Marmeladen ist vielfältig und bunt. Während klassische Sorten wie Erdbeere, Himbeere oder Aprikose sehr beliebt sind, gibt es auch eine Vielzahl an exotischen Früchten, die sich hervorragend für die Herstellung von Marmelade eignen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige aufregende Rezepte mit exotischen Früchten wie Mango, Passionsfrucht und vielen mehr vor. Erleben Sie, wie man mit solch erfrischenden Zutaten köstliche und einzigartige Marmeladen kreieren kann!

Die Faszination exotischer Früchte

Exotische Früchte bringen nicht nur neue Aromen in unsere Küche, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Mango, Passionsfrucht, Guave und Co. sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie verleihen Ihrer Marmelade nicht nur einen aufregenden Geschmack, sondern sind auch eine gute Bereicherung für Ihre Ernährung. Zudem sind diese Früchte oft eine Augenweide und machen Ihre Marmelade zu einem tollen Geschenk oder einem Highlight auf dem Frühstückstisch.

Grundlagen der Marmeladenherstellung

Bevor wir in die aufregenden Rezepte eintauchen, wollen wir uns kurz mit den Grundlagen der Marmeladenherstellung beschäftigen. Die Grundbestandteile einer Marmelade sind in der Regel Früchte, Zucker und Geliermittel. Um eine gelungene Marmelade herzustellen, sollten Sie einige wichtige Schritte beachten:

• Auswahl der Früchte: Achten Sie darauf, dass die Früchte reif und frisch sind. Dies hat nicht nur Einfluss auf den Geschmack, sondern auch auf die Konsistenz der Marmelade.
• Geliermittel: Geliermittel sind essentiell für die Konsistenz der Marmelade. In der Regel werden Pektine verwendet, die aus verschiedenen Früchten gewonnen werden. Einige Früchte, wie Äpfel oder Zitrusfrüchte, enthalten von Natur aus viel Pektin, während andere, wie Mango, weniger enthalten.
• Zubereitung: Die Früchte werden zerkleinert, mit Zucker vermischt und langsam erhitzt, bis sie eine gelartige Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, die Marmelade während des Kochens regelmäßig umzurühren.
• Abfüllen und Lagern: Sobald die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, wird sie in saubere, sterilierte Gläser gefüllt und gleich verschlossen. Lassen Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Rezept 1: Mango-Marmelade

Mango ist eine der beliebtesten exotischen Früchte und ihr süßer, saftiger Geschmack macht sie ideal für eine Marmelade. Diese Mango-Marmelade ist einfach zu machen und versprüht tropisches Flair.

Zutaten:

• 1 kg reife Mangos
• 300 g Zucker
• Saft und Abrieb einer Limette
• 1 Päckchen Pektin (optional, je nach Reife der Mangos)

Zubereitung:

1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Mangostücke mit dem Zucker, dem Limettensaft und -abrieb in einen großen Topf geben und gut vermischen. Lassen Sie das Ganze ca. 1 Stunde stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
3. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie eingedickt ist (etwa 15-20 Minuten).
4. Fügen Sie, falls gewünscht, das Pektin hinzu und kochen Sie es unter Rühren für weitere 5 Minuten.
5. Füllen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie sie sofort.

Rezept 2: Passionsfrucht-Marmelade

Die Passionsfrucht ist besonders wegen ihres intensiven Aromas und ihrer einzigartigen Säure bekannt. Diese Marmelade ist eine wunderbare Ergänzung zu Joghurt, Pfannkuchen oder einfach auf einem Stück Brot.

Zutaten:

• 500 g Passionsfrüchte (ca. 10-12 Stück)
• 250 g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 1 Päckchen Geliermittel

Zubereitung:

1. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
2. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen. Lassen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten stehen.
3. Erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Stufe und lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
4. Geben Sie das Geliermittel hinzu und kochen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten.
5. Füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept: Exotischer Salat mit Garnelen, Mango und Passionsfrucht

Rezept 3: Guaven-Marmelade

Guaven sind eine sehr aromatische Frucht und passen perfekt zu einer süßen Marmelade. Sie können entweder frische Guaven verwenden oder Guavenmark aus dem Asialaden kaufen.

Zutaten:

• 800 g Guaven (oder 500 g Guavenmark)
• 300 g Zucker
• Saft einer Limette
• 1 Päckchen Pektin

Zubereitung:

1. Wenn Sie frische Guaven verwenden, schneiden Sie diese in kleine Stücke und pürieren Sie die Frucht mit einem Mixer.
2. Geben Sie das pürierte Fruchtfleisch in einen Topf und fügen Sie Zucker und Limettensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung eine Stunde stehen.
3. Erhitzen Sie die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln.
4. Fügen Sie das Pektin hinzu und kochen Sie erneut für 5 Minuten.
5. Füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese.

Rezept 4: Exotic Frucht-Marmelade mit Ananas und Kokos

Wenn Sie eine Kombination von exotischen Früchten ausprobieren möchten, ist diese Marmelade mit Ananas und Kokos ideal. Sie ist süß, fruchtig und erinnert an tropische Urlaubsorte.

Zutaten:

• 400 g frische Ananas, gewürfelt
• 200 g Kokosraspel (ungesüßt)
• 300 g Zucker
• Saft einer Limette
• 1 Päckchen Pektin

Zubereitung:

1. Die gewürfelte Ananas mit dem Zucker und dem Limettensaft in einem Topf vermengen und 1 Stunde stehen lassen.
2. Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie sie ca. 15 Minuten köcheln.
3. Fügen Sie die Kokosraspel und das Pektin hinzu und kochen Sie alles für weitere 5 Minuten.
4. Füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser und lassen Sie sie abkühlen.

Aufbewahrung und Verwendung

Exotische Marmeladen sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch in der Verwendung äußerst vielseitig. Sie können die Marmeladen als Brotaufstrich genießen, in Joghurts und Desserts einarbeiten oder als süße Komponente in herzhaften Gerichten verwenden. Ein Löffel exotischer Marmelade kann sogar Ihr Frühstück aufwerten und jeden Tag zu etwas Besonderem machen.

Um die Haltbarkeit Ihrer selbstgemachten Marmelade zu verlängern, ist es wichtig, dass Sie sie in sauberen, sterilen Gläsern abfüllen und gut verschließen. Lagern Sie diese kühl und dunkel, dann haben Sie lange Freude an Ihren exotischen Kreationen!

Fazit

Exotische Marmeladen bieten eine wunderbare Möglichkeit, den Alltag mit frischen und aufregenden Geschmäckern zu bereichern. Ob Sie mit Mango, Passionsfrucht, Guave oder einer Kombination aus Ananas und Kokos arbeiten, die Möglichkeiten sind grenzenlos. Nutzen Sie die Rezepte als Inspiration und experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsfrüchten. Die Herstellung eigener Marmeladen ist nicht nur ein kreatives Hobby, sondern auch eine schöne Art, Familie und Freunde mit etwas Besonderem zu beschenken. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der Tropen in Ihrer eigenen Küche!

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