Marmelade für Scones und andere Teigwaren: Britischer Genuss zum Nachbacken
Scones sind eine bekannte britische Spezialität, die oft zum Afternoon Tea serviert werden. Diese kleinen Gebäckstücke sind halb Kuchen, halb Brot und werden traditionell mit Clotted Cream und Marmelade serviert. Die Kombination aus den buttrigen Scones, der seidigen Creme und der süßen Marmelade ist einfach unwiderstehlich. In diesem Artikel werden wir uns daher genauer mit der Kunst des Marmeladeherstellens befassen und verschiedene Rezepte für Marmelade vorstellen, die perfekt zu Scones und anderen Teigwaren passen.
Was ist Marmelade?
Marmelade ist ein süßer Brotaufstrich, der hauptsächlich aus Früchten und Zucker hergestellt wird. Im Gegensatz zu Konfitüre, bei der ganze Fruchtstücke verwendet werden, besteht Marmelade aus pürierter oder gehackter Frucht sowie Fruchtsaft. Die Zubereitung von Marmelade erfordert Geduld und einige grundlegende Kenntnisse über den Prozess der Gelierung. Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Orangen und Zitronen sind besonders beliebt für die Herstellung von Marmelade.
Grundrezept für Britische Marmelade
Für die Herstellung von britischer Marmelade benötigen Sie lediglich Früchte, Zucker und Zitronensaft. Das Grundrezept kann dann nach Belieben variiert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Hier ist ein einfaches Rezept für britische Marmelade:
Zutaten:
- 500 g Früchte Ihrer Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Orangen, Zitronen)
- 500 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung:
- Die Früchte waschen, schälen (falls erforderlich) und in kleine Stücke schneiden.
- Die Fruchtstücke zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und über Nacht stehen lassen, damit die Früchte Saft abgeben.
- Am nächsten Tag den Topf mit den Früchten auf den Herd stellen und langsam erhitzen, bis der Zucker komplett gelöst ist.
- Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie dickflüssig wird und eine Gelierprobe erfolgreich ist. (Um eine Gelierprobe durchzuführen, geben Sie einen kleinen Tropfen der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird und sich nicht verflüssigt, ist sie fertig.)
- Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Rezeptideen für Marmelade
Die folgenden Rezeptideen werden Ihnen dabei helfen, verschiedene Sorten von Marmelade herzustellen, die perfekt zu Scones und anderen Teigwaren passen:
- Erdbeer-Rhabarber-Marmelade: Kombinieren Sie süße Erdbeeren mit saurem Rhabarber für eine köstliche Marmelade.
- Himbeer-Limetten-Marmelade: Die frische Säure der Limetten ergänzt die süßen Himbeeren perfekt.
- Orangen-Zitronen-Marmelade: Eine klassische Marmelade mit fruchtiger Süße und einem Hauch von Zitrone.
- Brombeer-Vanille-Marmelade: Der intensive Geschmack der Brombeeren wird durch die Zugabe von Vanille noch verstärkt.
So genießen Sie Marmelade mit Scones
Um die britische Tradition richtig zu genießen, servieren Sie Ihre selbstgemachte Marmelade mit frisch gebackenen Scones und Clotted Cream. Scones sind relativ einfach zuzubereiten und bestehen aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und etwas Milch. Nach dem Backen werden sie halbiert und mit der Marmelade und der Clotted Cream bestrichen.
Einige Tipps zum Servieren von Scones und Marmelade:
- Stellen Sie sicher, dass die Scones noch warm sind, wenn Sie sie servieren, um das ultimative Geschmackserlebnis zu bieten.
- Verteilen Sie eine großzügige Schicht Clotted Cream auf den Scones und fügen Sie dann Ihre Marmelade hinzu.
- Genießen Sie Ihre Scones und Marmelade am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Fazit
Marmelade ist die perfekte Begleitung zu Scones und anderen Teigwaren. Mit ein paar einfachen Zutaten und einer Prise Geduld können Sie Ihre eigenen Marmeladenkreationen herstellen. Ob klassische Erdbeermarmelade oder fruchtige Kombinationen wie Himbeer-Limette oder Brombeer-Vanille, Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem typisch britischen Genuss und lassen Sie sich von der süßen Welt der Marmelade verzaubern.