Rezept: Klassische Erdbeermarmelade
Erdbeeren sind im Sommer ein absoluter Genuss und ein absoluter Klassiker unter den heimischen Beerenfrüchten. Die süß-sauren Früchte sind nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Was gibt es also Schöneres, als diese köstlichen Früchte in Form einer klassischen Erdbeermarmelade zu konservieren?
Die Zubereitung einer klassischen Erdbeermarmelade
Die Zubereitung einer klassischen Erdbeermarmelade ist eigentlich ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 1 kg Gelierzucker 2: 1
- 1 Zitrone
Zubereitungsschritte
- Schritt: Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Je nach Vorliebe können Sie die Erdbeeren entweder in kleine Stücke schneiden oder pürieren, um eine glattere Marmelade zu erhalten.
- Schritt: Die klein geschnittenen Erdbeeren in einen großen Topf geben und langsam erhitzen. Dabei den Gelierzucker hinzufügen und gründlich vermischen.
- Schritt: Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu den Erdbeeren geben. Die Zitrone sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hilft auch dabei, die Marmelade zu konservieren.
- Schritt: Die Erdbeer-Zucker-Zitronen-Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dabei regelmäßig den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Schritt: Nach etwa 4-5 Minuten Kochzeit, die Gelierprobe machen. Dafür einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben und schauen, ob die Masse fest wird. Wenn die Marmelade zu flüssig ist, noch etwas länger köcheln lassen.
- Schritt: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Erdbeermarmelade in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Dabei darauf achten, dass die Gläser randvoll gefüllt sind, um eine bessere Konservierung zu gewährleisten.
- Schritt: Die Gläser gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um einen Vakuumverschluss zu erzeugen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Erdbeer Marmelade mein Grundrezept zum selber machen
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma eine Mischung aus verschiedenen Erdbeersorten.
- Experimentieren Sie mit Zugabe von Gewürzen wie Vanille oder Zimt, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine weniger süße Marmelade bevorzugen, verwenden Sie einfach weniger Gelierzucker oder versuchen Sie eine natürliche Süßungsalternative wie Agavendicksaft.
Aufbewahrung und Genuss
Die selbstgemachte Erdbeermarmelade hält sich im Kühlschrank für mehrere Wochen. Achten Sie jedoch darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Die klassische Erdbeermarmelade schmeckt herrlich auf frisch gebackenem Brot, Brötchen oder Toast. Sie eignet sich auch perfekt als Füllung für Kuchen oder Torten.
Fazit
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach eine köstliche Erdbeermarmelade herstellen und den Sommer auch noch lange nach der Erdbeerzeit genießen. Ganz ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen können Sie mit nur wenigen Zutaten eine leckere Marmelade zaubern, die nicht nur auf dem Frühstückstisch, sondern auch als Geschenk für Freunde und Familie für Begeisterung sorgt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem fruchtigen Geschmack der Erdbeeren verzaubern!